Nasi liwet adalah hidangan nasi khas Jawa Tengah yang dimasak dengan santan kelapa, ditambah kaldu ayam, daun salam, serai, dan rempah-rempah dari Solo, sehingga menghasilkan nasi dengan rasa yang kaya, aromatik, dan lezat. Hidangan ini merupakan salah satu kuliner ikonik Solo yang telah dikenal luas dan menjadi bagian penting dari identitas kuliner Jawa Tengah dengan keunikan cara memasak nasi menggunakan santan.
Sejarah makanan khas Jawa yakni nasi liwet Solo terkait dengan tradisi penolak bala, menunjukkan bahwa hidangan ini memiliki makna spiritual dan budaya yang mendalam dalam masyarakat Jawa. Proses pembuatan nasi liwet menggunakan teknik tradisional dengan memasak beras bersama santan, kaldu ayam, dan rempah-rempah dalam panci tanah liat atau dandang yang memberikan cita rasa autentik.
Keunikan nasi liwet Solo terletak pada teksturnya yang pulen dan gurih karena proses memasak dengan santan dan kaldu. Daun salam dan serai memberikan aroma harum yang khas, sementara rempah-rempah seperti bawang putih dan garam menambah kompleksitas rasa. Warna nasi yang sedikit kekuningan dari santan dan kunyit menambah daya tarik visual hidangan ini.
Nasi liwet Solo biasanya disajikan dengan berbagai lauk pendamping seperti ayam opor, telur pindang, areh (santan kental), sambal goreng kentang, krecek, dan lalapan. Kombinasi ini menciptakan harmoni rasa yang sempurna antara gurih, pedas, dan segar. Penyajian tradisional menggunakan piring tanah liat dan daun pisang sebagai alas yang menambah cita rasa dan aroma alami.
Nasi liwet tidak hanya sekadar makanan tetapi juga sarat dengan filosofi dan makna budaya Jawa yang mendalam. Dalam tradisi Jawa, nasi liwet sering disajikan dalam acara slametan, kenduri, dan ritual-ritual penting sebagai simbol kebersamaan dan syukur. Filosofi "liwet" yang berarti lembut dan mudah dicerna juga melambangkan harapan agar segala urusan dalam hidup dapat berjalan dengan lancar dan mudah.