Soto Betawi adalah salah satu kuliner ikonik Jakarta yang mencerminkan kekayaan budaya Betawi. Hidangan berkuah ini memiliki ciri khas kuah santan berwarna kekuningan yang gurih dan kaya rasa. Kuah soto Betawi dibuat dari santan kelapa dengan tambahan rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, dan jahe yang memberikan aroma harum yang menggugah selera.
Isian soto Betawi biasanya terdiri dari daging sapi, jeroan (paru, babat, iso), tahu, tomato, dan kentang rebus. Tekstur daging yang empuk berpadu dengan kuah santan yang creamy menciptakan sensasi rasa yang unik dan berbeda dari soto daerah lain. Penyajiannya dilengkapi dengan nasi putih, kerupuk, dan sambal untuk menambah kelezatan.
Soto Betawi memiliki variasi penyajian, ada yang menggunakan susu sapi untuk memberikan rasa yang lebih creamy, dan ada pula yang menggunakan santan murni. Hidangan ini biasanya dinikmati sebagai sarapan atau makan siang, dan telah menjadi bagian tidak terpisahkan dari identitas kuliner Betawi yang multikultural.