Kalimantan Timur

Kalimantan Timur (Kaltim) merupakan daerah yang kaya akan hasil laut, sungai, dan hutan tropis. Budaya kulinernya dipengaruhi oleh suku Kutai, Dayak, Banjar, dan Tionghoa. Makanan khas Kaltim umumnya memanfaatkan bahan lokal seperti udang, kepiting, dan ikan air tawar. Cita rasa dominan adalah gurih dan sedikit manis, dengan teknik memasak yang sederhana namun menjaga keaslian rasa bahan utamanya.